"في التلال في ارجاء الضفة الغربية الفلسطينية، تعلم المزارعون منذ فترة طويلة كيفية التكيف مع الأحوال المناخية القاسية التي تجعل الربيع أقصر المواسم. في هذه البقعة من العالم حيث كان مارس الانسان الزراعة لأول مرة، غرس المحاصيل التي يمكنها البقاء على قيد الحياة حتى لو كان الماء شحيحا ولا يهطل الى قليلا عند عاصفة المطر في بعض الأحيان."